Minha primeira recomendação para fugir do óbvio no Espírito Santo é vivenciar o Estado por meio de quem o produz, cozinha e preserva suas tradições. Esse olhar transforma a experiência de viagem, porque aproxima o visitante das pessoas que conferem identidade a cada território.

Quando falamos de turismo, isso aparece nas pousadas familiares, nos restaurantes típicos, no trabalho dos guias locais e nos produtos artesanais que o visitante leva consigo. A viagem deixa de ser apenas uma passagem por lugares bonitos e ganha contato com quem vive e constrói cada experiência.

Café no Caparaó

Um exemplo é a região do Caparaó capixaba. Ao planejar uma viagem para lá, o visitante pode organizar o roteiro em torno das propriedades produtoras de café e acompanhar diferentes etapas, da lavoura e da torra à degustação final.

Recomendo reservar tempo para as visitas guiadas. O diálogo com o produtor permite compreender a trajetória do café até a xícara e perceber aromas e sabores próprios daquele território. É uma forma de transformar um serviço local em turismo de experiência.

Também sugiro desfrutar com calma da hospedagem e da gastronomia, indo além da tradicional subida ao Pico da Bandeira. O café passa a gerar valor como conhecimento e cultura, criando um vínculo com o viajante que muitas vezes continua depois da viagem, quando ele passa a consumir o produto em sua rotina.

Pancas e os Pontões Capixabas

Outra sugestão é o município de Pancas, no Noroeste do Estado. Os Pontões Capixabas e as formações rochosas compõem uma paisagem singular para quem gosta de natureza e fotografia.

Para aproveitar bem a estadia, vale contemplar a luz do amanhecer e integrar essa observação à vivência do ambiente rural. Pancas também preserva tradições pomeranas, presentes na cultura e na gastronomia local.

Buenos Aires e a Rota da Ferradura

Guarapari é conhecida pelo litoral, mas a viagem pode sair desse eixo. Na região serrana do município fica Buenos Aires, localidade ligada à Rota da Ferradura, que reúne paisagens de montanha, gastronomia e atrativos rurais.

É possível combinar uma experiência de praia em Guarapari com uma parada para almoço e um percurso pela região de Buenos Aires. Essa ligação amplia o destino e mostra que o município oferece outras paisagens e formas de conhecer o território.

A cultura dentro da capital

Também há possibilidades de fugir do óbvio em Vitória. Uma delas é conhecer o trabalho das Paneleiras de Goiabeiras, visitar o local de produção, observar o ofício e entender sua história.

A panela de barro faz parte da identidade capixaba e da gastronomia do Estado. O roteiro pode unir o conhecimento de um saber transmitido por gerações à experiência de provar uma moqueca, aproximando o visitante da cultura e de quem mantém esse trabalho vivo.

A principal dica é escolher a experiência antes da data. Quem tem flexibilidade pode buscar dias de semana e períodos fora das férias e dos grandes feriados. Quem não tem, deve se organizar e reservar tempo para a experiência como um todo.

Esta e outras experiências fazem parte do Guia de Férias PANROTAS 2027, que já está disponível em versão impressa e digital. Leia agora: