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A Slaviero Hospitalidade, responsável pelas marcas Slaviero Hotéis e Slim Hotéis, anunciou David Cruz como novo gerente nacional de Alimentos & Bebidas (A&B) e chef corporativo.

O executivo assumiu as funções em setembro e estará à frente da estratégia da área nos 41 hotéis da rede. Entre suas prioridades estão o aprimoramento dos serviços, a inovação e a qualificação das equipes.

Com base em Curitiba, Cruz conduzirá a criação de conceitos, considerando as características de cada hotel e as mudanças no comportamento do consumidor. Outro foco será a capacitação das lideranças de A&B, incluindo chefs de cozinha e supervisores.

“De todas as redes pelas quais passei, não encontrei tanto potencial para inovação tecnológica. Ela já está presente em diferentes áreas da empresa e acredito que será uma grande força para Alimentos & Bebidas, ajudando a visualizar informações e tomar decisões mais estratégicas”

David Cruz, gerente nacional de Alimentos & Bebidas (A&B) e chef corporativo da Slaviero

Antes de chegar à Slaviero Hospitalidade, David exerceu as funções de chef executivo e head de A&B de um grupo de hotéis boutique no Rio de Janeiro. Formado em Tecnologia em Gastronomia pela Universidade Guarulhos (UNG), possui pós-graduação em Cozinha Avançada: Tecnologias e Ciências Aplicadas à Gastronomia pelo Centro Universitário Senac e MBA em Gestão de Pessoas pela USP/Esalq.