Ilton Serpa (foto) é o novo maître executivo do Grande Hotel Campos do Jordão – Hotel-Escola Senac. Graduado em Administração de Empresas, o profissional está na casa desde 1999 e já passou por diversas áreas do setor de Alimentos e Bebidas.

Serpa também acumula na bagagem cursos de sommelier, garçom, coquetelaria internacional, atendimento ao cliente, gestão de pessoas e equipes, técnicas de chefia e liderança e desenvolvimento de supervisores de hotelaria.

Ele comanda os restaurantes Grande Hotel (bufê) e o restaurante Araucária (à la carte). O tradicional Bar da Lareira ganhou também a supervisão do maître.