O Santa Clara Eco Resort, em Dourado (SP), reformulou o cardápio com o objetivo de tornar a culinária típica da fazenda mais saudável e balanceada, sem abrir mão do sabor. Entre as adaptações realizadas pela chef Taiza Krueder estão a troca das frituras por outras opções, a ampliação da variedade de saladas preparadas com produtos orgânicos produzidos no próprio resort e o resgate de receitas de suflês, tortas e outras.

“Os hóspedes também apreciam muito a chamada cozinha show, que prepara na hora pizzas, crepes, grelhados, massas, calzone e churrasco, tudo feito na frente do cliente”, explica Taiza, que se formou em gastronomia na França.