Como o Hotel Plaza Athénée, em Paris (França), está em reforma, o chef Alain Ducasse mudou de endereço. Agora ele comanda a cozinha do Hotel Le Meurice, que também faz parte do portfólio da Dorchester Collection na mesma cidade.

O chef Ducasse lidera a equipe gastronômica do hotel, que tem estilo do século 18, e supervisiona o restaurante contemporâneo Le Dalí, onde o espírito do surrealismo dá o tom da decoração.