Um novo formato de estabelecimentos para alimentação fora do lar estará presente na 30ª Fispal Food Service: são as empresas especializadas em adaptação de vans e caminhões em food trucks. A feira contará com a presença de três fornecedores responsáveis pela adaptação dos veículos em cozinhas profissionais: Fag Brasil, Future In Box, Truckvan e Universal Carrocerias.

As famosas cozinhas móveis de origem norte-americana, popularmente conhecidas como “comida de rua”, estão autorizadas na cidade de São Paulo desde dezembro de 2013 e já fazem parte do plano de negócios de grandes chefs e redes de restaurantes da cidade.

De olho em um mercado que já conta com 3 milhões de unidades nos Estados Unidos e que espera faturar US$ 2,7 bilhões em 2017, a Prefeitura de São Paulo sancionou a lei nº 15.947/2013, regulando a comercialização de alimentos em áreas e vias públicas da cidade. A lei ainda dispõe sobre o funcionamento de carrinhos e barracas desmontáveis.

A Fispal Food Service, evento direcionado ao segmento de alimentação profissional será realizada na próxima semana, entre os dias 24 a 27, no Expo Center Norte em São Paulo.