Brazil Hospitality Group anuncia novo chef executivo
O BHG – Brazil Hospitality Group acaba de anunciar o nome de Peter Katzenbeisser como novo chef executivo da rede.
O BHG – Brazil Hospitality Group acaba de anunciar o nome de Peter Katzenbeisser como novo chef executivo da rede. O profissional premiado pelo Guia Quatro Rodas acumula 24 anos de experiência em cozinha.
No novo cargo, ele terá a missão de criar a identidade gastronômica de cada hotel de acordo com as bandeiras, colocando em prática sua visão global de gestão em cozinha conciliando o operacional e o administrativo.
Peter possui formação em chef de cuisine internacional pela escola Kütchen Chef Schule Klessheim, na Áustria, e atuou como chef executivo nos hotéis Zinnkrügl Austria, Royal Palm Plaza, em Campinas (SP), e Pestana Rio Atlântica. Também foi consultor e gestor do Ello Gastronômico, em São Paulo, em parceria com Ricardo Bortman, e chef proprietário do restaurante Ninna 730, na região dos Jardins, também em São Paulo.
No novo cargo, ele terá a missão de criar a identidade gastronômica de cada hotel de acordo com as bandeiras, colocando em prática sua visão global de gestão em cozinha conciliando o operacional e o administrativo.
Peter possui formação em chef de cuisine internacional pela escola Kütchen Chef Schule Klessheim, na Áustria, e atuou como chef executivo nos hotéis Zinnkrügl Austria, Royal Palm Plaza, em Campinas (SP), e Pestana Rio Atlântica. Também foi consultor e gestor do Ello Gastronômico, em São Paulo, em parceria com Ricardo Bortman, e chef proprietário do restaurante Ninna 730, na região dos Jardins, também em São Paulo.