Restaurante instalado no hotel Casa da Montanha, em Gramado (RS), o La Caceria, um dos principais do País especializado em carnes nobres, apresenta mais uma novidade. Após o lançamento do ‘Marreco Marcondes’, o Prato da Boa Lembrança deste ano, em janeiro, agora é a vez da “Paca: A Rainha das Caças”.

Uma das carnes preferidas dos gourmets, a paca é considerada nobre pelo sabor suave, pouca gordura e alto teor de proteína. Tem textura rosada, permite diversas formas de preparo.

Na versão do La Caceria, a paca é preparada na panela, servida com polenta mole de queijo e três molhos: o da própria caça, de laranjas silvestres e de mandioca ao Dijon.