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A United Airlines anunciou que, a partir de 1º de agosto, oferecerá novas refeições elaboradas por chefs para os viajantes da classe executiva internacional United Polaris em rotas selecionadas de longa distância.

Os pratos foram criados por 11 chefs de quatro continentes, incluindo nomes conhecidos da gastronomia como Chef Nancy Silverton (Los Angeles), Chef Jenner Tomaska (Chicago), Chef Tomos Parry (Londres) e outros.

Os novos menus representam as sete cidades-hub da United nos Estados Unidos e importantes portas de entrada internacionais em Londres, São Paulo e Tóquio, incluindo:

São Paulo – Chef Manu Buffara, Manu

A Chef Manu Buffara é a força criativa por trás do restaurante Manu, em Curitiba, onde eleva os sabores da culinária brasileira por meio de uma abordagem contemporânea e práticas agrícolas responsáveis.

• Entrada: Charuto de couve recheado com camarão, palmito fresco e servido com molho cítrico de maracujá
• Salada: Salada de feijão branco e salsão com queijo de cabra, croutons de pão de queijo e gomos de laranja
• Prato principal: Ensopado brasileiro de camarão com arroz de coco, farofa de castanha de caju e quiabo salteado

Chicago – Chef Jenner Tomaska, Esmé, Petite Edith e The Alston

Chef Jenner Tomaska é três vezes indicado ao prêmio James Beard e coproprietário de três renomados restaurantes em Chicago: o estrela Michelin Esmé, em Lincoln Park; o Petite Edith; e o The Alston.

• Entrada: Alho-poró braseado com cítricos e vinagrete de cebolinha tostada
• Salada: Rúcula com endívia e rabanete laminado
• Prato principal: Halibute com molho matelote, cebola defumada e cubos de bacon

Londres – Chef Tomos Parry, Mountain e Brat

Chef Tomos Parry é fundador e coproprietário de três restaurantes de cozinha em fogo aberto em Londres, incluindo o estrela Michelin Mountain, no Soho; o estrela Michelin Brat, em Shoreditch; e o Brat x Climpson’s Arch, em Hackney.

• Entrada: Filé bovino grelhado com tomilho, beterrabas, queijo Caerphilly e mostarda
• Salada: Lagosta com pêssego grelhado, tomate e ervas de funcho
• Prato principal: Cordeiro assado lentamente com batatas defumadas, brócolis grelhado e molho verde

Tóquio – Chef Tashi Gyamtso, Jimgu, Enowa Yufuin

Chef Tashi Gyamtso é o chef executivo do Jimgu, restaurante orientado pela produção agrícola local, onde os menus são elaborados inteiramente a partir do que a terra oferece.

• Entrada: Vieira pochê com glace de yuzu e gengibre e purê de edamame
• Salada: Salada crocante de repolho napa e mizuna com cenouras laminadas, sementes de gergelim tostadas e vinagre de vinho de arroz
• Prato principal: Robalo marinado em missô com arroz Koshihikari e cogumelos shiitake

Esses e mais menus serão servidos a bordo de 1º de agosto até setembro de 2026, com uma nova seleção de pratos de 11 chefs prevista para outubro e renovação sazonal ao longo de 2027.

Em agosto, a United também lançará, em parceria com a Chef’s Table, uma coleção de conteúdo original que oferecerá aos passageiros uma visão de como a companhia aérea e chefs renomados estão elevando a experiência gastronômica a bordo. A coleção leva os espectadores a uma jornada culinária global, dos movimentados mercados locais às cozinhas de teste da companhia aérea, revelando a criatividade e a inspiração regional por trás dos novos pratos da United Polaris.

Os passageiros da classe executiva internacional United Polaris poderão fazer pedidos antecipados exclusivos das refeições assinadas pelos chefs da Chef’s Table no United.com ou no aplicativo da United. Os clientes poderão visualizar e selecionar as refeições da Chef’s Table por meio do sistema de pré-seleção a partir de cinco dias antes da partida e até 24 horas antes do voo.