Guilherme Paulus apresentará visão sobre Turismo de alto padrão no Connection Terroirs
Empresário destacará a importância das indicações geográficas como vetor de desenvolvimento do turismo
O Palácio dos Festivais, em Gramado, recebe, nesta sexta-feira (30), a palestra do empresário Guilherme Paulus, fundador do Castelo Saint Andrews, durante a 8ª edição do Connection Terroirs do Brasil — evento que promove o diálogo entre Turismo, enogastronomia e o valor cultural dos territórios brasileiros reconhecidos por suas indicações geográficas.
Paulus abordará o tema “A experiência de luxo em um terroir”, apresentando como as indicações geográficas — como a Denominação de Origem (D.O.) Pinto Bandeira, exclusiva para espumantes do Novo Mundo, e o Vale dos Vinhedos, primeira D.O. de vinhos do Brasil — atuam como alavancas para o turismo qualificado e sustentável.
“O selo de procedência ou denominação não apenas valoriza a produção local, mas também desperta o desejo de vivenciar esse território, suas práticas culturais e paisagens singulares. E é nesse ponto que o turismo e o terroir se encontram: na valorização do que é único”, destaca o empresário.
Durante a palestra, Paulus apresenta o Terroir Wine Experience, projeto criado pelo Castelo Saint Andrews, em Gramado, que leva os hóspedes a jornadas exclusivas pelas principais regiões vitivinícolas da Serra Gaúcha.
Para Paulus, a construção de um hotel como o Saint Andrews passa pela valorização da individualidade de cada hóspede. “Não vendemos diárias; criamos jornadas. Cada roteiro é pensado para que o hóspede se sinta parte da paisagem e da cultura que está descobrindo”, afirma.