ABIH-SP e Abrasel lançam guia para combater bebidas adulteradas
Documento orienta hotéis, bares e restaurantes sobre compra segura, checagem de embalagens e mais
A ABIH-SP (Associação Brasileira da Indústria de Hotéis de São Paulo) e a Abrasel lançaram o Guia de Orientação contra Bebidas Adulteradas, documento que sistematiza procedimentos para prevenir, identificar e comunicar casos suspeitos na cadeia de alimentos e bebidas da hotelaria e gastronomia. O objetivo é proteger a saúde do consumidor, reduzir riscos operacionais e reforçar a segurança jurídica dos estabelecimentos.
O guia orienta a compra de bebidas apenas de fornecedores homologados, com apresentação de nota fiscal, e alerta para preços muito baixos ou vendas informais. Também apresenta um checklist de embalagem, incluindo verificação de tampa, gargalo, rótulo, conteúdo e, em produtos importados, selo IPI com relevo e holografia. Sinais como tampas amassadas, rótulos de baixa qualidade, lacres violados ou líquidos turvos indicam possível fraude.
Em caso de suspeita, o guia recomenda não comprar ou vender o produto, isolar o lote, notificar o fornecedor e acionar órgãos como Polícia (Disque Denúncia 181) e Procon-SP.
A iniciativa sugere que equipes de Compras, A&B, Bares, Recebimento e Almoxarifado incluam o guia nas rotinas de recebimento, armazenamento e conferência, além de registrar evidências de checagem e afixar a cartilha em áreas operacionais. O procedimento contribui para a fiscalização e prevenção de riscos à saúde pública.
