Hotel Shelborne, em Miami, tem novo restaurante com inspiração latino-americana
Pauline é comandado pelo chef Abram Bissell, natural de Florida Keys, e traz muitos frutos do mar
MIAMI BEACH – Localizado no coração de Miami Beach, o The Shelborne by Proper é um clássico da cidade. Com traços claros do art deco de Miami, o hotel, inaugurado em 1941, já recebeu estrelas como Frank Sinatra, Marilyn Monroe e os Beatles e, em 2024, passou por uma grande reforma no valor de US$ 100 milhões que adicionou toques modernos, levando o Miami Modernism (MiMo) da propriedade a um novo patamar.
Neste fim de semana, dias 8 e 9 de novembro, o empreendimento passa por um novo marco: a festa de inauguração do Pauline, seu restaurante principal, e do Little Torch, um lounge anexo intimista para drinques e coquetéis. O restaurante, que já está aceitando reservas, abre oficialmente no próximo dia 12.
Com sabores da América Latina e do Caribe, o Pauline é comandado pelo diretor gastronômico Abram Bissell, natural de Florida Keys e com experiência em restaurantes Michelin, como The Modern e Eleven Madison Park, ambos em Nova York.
O menu, com foco em frutos do mar, traz opções de entrada como patas de caranguejo Jonah, ceviche de lambreta e camarão-rosa de Key West, fideuá de camarão-pedra (rock shrimp) e tostada com caviar. Entre os pratos principais, os destaques vão para sancocho (esopado colombiano) de lagosta e mexilhões e o turbot encendido (peixe), ideal para compartilhar na mesa.
O cardápio inclui ainda opções vegetarianas, veganas e sem glúten. Vale ressaltar que todos os pratos são preparados sem óleos de sementes, refletindo o compromisso com uma culinária mais limpa e equilibrada.
Características do The Shelborne by Proper
De frente para o mar, o The Shelborne by Proper conta com 251 quartos (entre suítes e vilas). Os apartamentos oferecem máquinas de café Nespresso, caixas de som bluetooth, roupões, secador de cabelo, mínibar com curadoria de bebidas e varanda privada em algumas categorias.
Há uma academia de funcionamento 24 horas, além da piscina com cabanas e espreguiçadeiras. O hotel oferece ainda espaço para eventos – em maio, realizou alguns dos encontros da Le Miami, feira de Turismo de luxo que teve a cobertura da PANROTAS pela primeira vez neste ano.
Design do Shelborne
Os interiores do Shelborne são uma beleza à parte. Criados pelo premiado ADC Atelier, o objetivo é prestar uma homenagem à cultura vibrante de Miami, assim como à herança Art Deco, incorporando influências modernas e tropicais.
Mármore em tons de rosa, vermelho e marrom, misturado com madeira, além de formas geométricas e orgânicas, dão o tom para o lobby. Obras contemporâneas de artistas latino-americanos são o toque que conecta o brasileiro ao hotel de Miami.
Veja algumas fotos do The Shelborne by Proper.
A PANROTAS viaja com proteção Hero Seguros
